由 admin | 6 月 12, 2019 | 行业资讯
餐饮新零售的底层逻辑就是提供“效率思维”，用产品化突破餐厅经营效率的两大天花板：服务人数的上限与消费场景的限制。繁华一段，幕后是持久战的开始。 自从马云提出新零售，新零售就像种子一样在零售的各个领域开花结果。餐饮服务更是随着零售的入侵，也逐渐开始零售化，这是一个不可逆的趋势，也是未来的大势。 餐饮新零售，就是一种数据化的升级，你的产品是卖给谁，复购如何，客单价多少？这些都需要数据做指导，数据变现这是“新零售”的核心。 1 人、货、场的战略定位 1.人群定位...
由 admin | 6 月 12, 2019 | 行业资讯
现在无人不谈新零售，做传统零售的也好，做互联网的也好，都想法设法往新零售这个概念上靠，通常会用到大数据、人工智能等技术手段，挖掘用户需求。很多实体商户也抓住了新零售的本质，以数据驱动、技术驱动和客户体验为中心，但是往往容易忽略“选址”的问题。 我们可以看看盒马鲜生。中国连锁协会百强数据显示： 盒马鲜生2018年销售业绩为140亿元，综合考虑盒马开店量、开店时间和门店面积等因素测算，盒马2018年平均坪效在2万至3万元。...
由 admin | 6 月 12, 2019 | 行业资讯
新零售就是大忽悠？ 2019年至今，商业上最大的瓜就是：各种“新零售”概念的扑街。 阿里的盒马正在调整、填坑；三江剥离盒马，盒小马全面停业。 号称3～5年开1000家店的7FRESH，最近总裁调岗，停下了扩张步伐。 而美团的小象生鲜在陆续关店，永辉超级物种的亏损也在持续扩大。 有互联网大佬当爸爸的“新物种”们尚且如此，没后台的“妖精”就只有挨市场的“金箍棒”了。 无人货架的中小创业者们，几乎人人血本无归；无数拿了融资的“无人零售”“无人货架”，齐声唱起了“凉凉”。...
由 admin | 6 月 11, 2019 | 行业资讯
自2016年，阿里主席马云在杭州云栖大会上提出“新零售”概念至今，时间已经过去两年多。不得不说，在这期间，中国零售业发生了翻天覆地的变化。 对于苦于找不到新的破局点的玩家们来讲，新零售时代的来临无疑给他们打开了一扇前往新世界大门的钥匙，那些原本在互联网时代无法解决的痛点和难题，现在通过新零售的手段可以得到解决。 对于新零售的不同理解，最终导致了人们介入新零售的方式不尽相同，有人加持场景，有人专注用户，有人主攻商品。但无论哪一种方式，新零售都已经真切地来到了我们身边。 零售业到新零售的演变过程其实是人的需求+技术发展双向驱动的。...
由 admin | 6 月 11, 2019 | 行业资讯
究竟什么是新零售？简单的说，就是任何区别于传统的零售方法，都是新零售，比如无人超市、社区团购等。 为什么会有新零售的提法？由于顾客的需求变了。 以前顾客购买产品的时分，最关心的是价格、质量、性价比等，但跟着人们的收入水平越来越高，人们的消费需求越来越高，人们不再满足于产品的物质属性，而希望能获得一些精神上的享用。所以迪斯尼才会宣称他们卖的不是电影，而是梦想，耐克也说他们卖的不是球鞋，而是拼搏向上的精神。 新零售怎么满足顾客的需求呢？经过互联网、人工智能、大数据、人脸识别、物联网等技能。...
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